云南普洱茶健康类信息

中国云南普洱茶·茶叶与人体健康大全（四）

饮茶十忌

一忌空腹饮茶空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于"引狼入室"，我国自古就有"不饮空心茶"之说。

二忌饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62ºC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56ºC以下。

三忌饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

四忌浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

五忌冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

六忌冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

八忌饭后马上饮茶茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九忌用茶水服药茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说："茶叶水解药"。

十忌饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素，氟素，可以阻止毛细血管出血；如患口腔炎，舌痛，温疹，牙龈出血，皮肤出血，疮口脓疡等可用隔夜茶治；眼睛出现红丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效；每天早上刷牙前后或吃饭以后，含嗽几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等。

服药忌用茶水服

要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁，硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀，起着妨碍铁的吸收的作用，并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药(如鲁米那、速可眠、三溴片、安定)，抗组织胺药(如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等)，与茶中的咖啡碱有抵抗作用，都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。服药忌用茶水送服。茶影响药物的疗效，与饮茶的多少以及浓度直接有关。为了提高药物疗效，应忌饮茶。另一种说法：茶有解毒作用，它能够化解药品的有效作用。

饮浓茶对血压有影响

经临床观察，饮浓茶可使血压升高，这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。在日常生活中有些人饮茶后会头晕头痛，这也许是血压升高的缘故。

因此，饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引起血压升高不可忽略的因素，尤其是饮茶量大且爱饮浓茶的人群。

据研究，在各类茶叶中绿茶含咖啡碱最少，而含茶多酚较多，后者有消除咖啡碱的作用。因此，患有高血压者适当饮些绿茶还是可以的，但不宜过浓和过多。

也说浓茶的弊端

人们都知道，茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染等一系列的保健作用。然而，世上没有百利而无一害的东西。饮茶也应注意以下几点：

一、浓茶可促进骨质疏松。据流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查，因长期喝浓茶，使骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17个百分点。究其原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因，而咖啡因能促使尿钙排泄，导致负钙平衡，造成骨钙流失。对易发骨质疏松的绝经期妇女和老年人，浓茶是丢钙的因素之一，饮茶以清淡为好。

二、浓茶易引起贫血。某医院血液科在治疗顽固性贫血时发现，其中15例贫血者是因为长期饮用浓茶引起的。这些病人在住院时既无失血史，也无造血异常。但在治愈后又有人复发入院。后来发现，他们都有每月饮用或吃茶叶约200～300克的习惯，用茶史在半年到4年。这些贫血病人在住院期间停止饮茶15～30天后，血铁很快上升，贫血痊愈。出院后，在观察1～4年中，不再饮茶者血红蛋白一直正常，其中3人每月又饮用干茶叶200克后，又重新发生了缺铁性贫血。这是为什么呢？现代医学研究发现，茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀，影响了铁在体内的吸收，特别是餐后喝茶，会使食物中的铁因不易吸收而排出体外。

三、大量饮茶会使多种营养素流失。营养专家发现，现代人的营养不良症并非吃得不好，而是营养成分失去了平衡。其中，茶是使营养失衡的因素之一。因为过量饮茶会增加尿量，引起镁、钾、维生素B等重要营养素的流失。所以，饮茶不仅不宜太浓，而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内，致使营养素随着尿液流失。老年人过量饮茶还会增加心脏负荷。

谨防用浓茶﹑醋﹑汽水解酒的误区

许多人以为酒后饮用浓茶﹑醋或汽水可以起到解酒作用﹐其实这是不科学的﹐这样做反而会对身体造成伤害。

浓茶解醉酒两者合在一起大大加重了心脏的负荷﹐可引起心律失常或心功能不全﹐因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。酒精被吸收后﹐90%以上被肝脏的醇脱氢脢氧化为乙醛﹐再被醛脱氢脢氧化为乙酸﹐最后被肾脏排出。此过程一般需4～6小时。饮酒后饮茶﹐可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏﹐而乙醛对肾脏有损害作用。

但是﹐适当浓度的茶确有解酒作用﹐若配合某些中草药物制成茶饮于酒前酒后饮用﹐有很好的解酒作用。

喝醋解醉酒人大量饮酒后﹐由于酒精对胃肠粘膜的严重刺激﹐使胃和十二指肠充血﹐胃酸分泌增加﹐同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋﹐不仅加重对胃肠粘膜的刺激﹐更易诱发胃﹑十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。

汽水解醉酒汽水对人的胃肠有损害﹐会刺激胃粘膜﹐减少胃酸分泌﹐影响消化脢酌产生﹐甚至会导致急性胃肠炎﹑胃痉挛。有些患有肠胃病的人﹐在醉酒后又大量喝汽水﹐会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人﹐在酒后喝汽水﹐可导致血压迅速上升。

尿路结石患者莫饮茶

医生常常会奉劝那些患有尿道结石的病人要多喝水，以帮助排石，然而有相当多的病人不是喝白开水而是喝茶水，这非但无益反而有害。

尿路结石的物质组成成分中，约八成左右属草酸钙结晶，而从饮食中吸收的草酸与钙质的量的多少，是影响尿路中草酸钙结石生成和长大的重要因素。尿路结石病人除了大量喝水以减少草酸钙在尿路中结晶的机会外，也要避免摄取含钙及草酸的食物，以预防结石再生或长大。茶叶成分中的草酸含量较大，因此病人应该少喝茶多喝白开水。

除了茶叶外，高草酸的食物还包括菠菜、芹菜及可可等，所以这类蔬菜以及这类菜汤也已经尽量少食用。

2003-03-12 15:35

淡茶养生 浓茶伤身

茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用，与人们的生活密切相关。然而，如果饮茶过浓，就会伤害身体。对于老年人来说，注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。

一般来说，老年人经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态，比如说容易造成胃液稀释，不能正常消化。一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

另外茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。

而且喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。

最后，浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。

凡事有度。饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。为了延年益寿，安度晚年，望老年人饮茶应以弃"浓"择"淡"为要。

发烧别喝茶

发烧的病人，最好不要喝茶。因为茶中的茶碱和鞣酸对病人不利。茶碱有兴奋中枢神经、加强血液循环及加速心跳的作用，相对地也会使血压升高。发烧病人本身的心跳及血压已比平时高了，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温更快上升。另外，鞣酸有收敛的作用，会直接影响汗液的排出。体内的热量得不到应有的渲泄，体温自然就会更高了。

绿茶喝多了反会致癌

喝绿茶能够防癌，原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西也不能多吃，日本研究人员发现，过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害，进而诱发癌症，这正是"过犹不及"的道理。

日常生活中不少人喜欢喝绿茶，这是一个不错的习惯，通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于人体健康。于是一些人就只服用儿茶酸，希望预防癌症。但日本三重大学医学系川西正估教授通过实验证明，如果人们摄取儿茶酸的浓度是绿茶所含儿茶酸的40倍，就会对DNA造成伤害，而DNA损伤与细胞癌变密切相关。

《读卖新闻》近日报道这一消息时说，儿茶酸对引起动脉硬化的物质有抑制作用，是"健康的动力"，日常生活中饮茶没有问题，但应该对过量儿茶酸造成的不良影响引起注意。

儿茶酸在云南普洱生茶、绿茶中居多，在乌龙茶和红茶中的含量也比较丰富。

哪种茶叶抗癌效果最好

近年来，我国科学工作者首先发现，中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。研究者认为，云南普洱茶、绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明，云南普洱茶、福建茶叶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成，还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。科学家还发现，在各类茶叶中，尤以云南普洱茶生茶、绿茶抗癌效果最佳。
 

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