云南普洱茶知识类信息
云南普洱茶的分类介绍
云南普洱茶作为云南特产茶品的一种,在最近几年颇为引人注意,甚至在某些拍卖中,卖出一两十几万元的“天价”。下面分类来介绍一下云南普洱茶:
按存放方式分
干仓普洱茶 指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,放10~20年为佳。
湿仓普洱茶 通常放置于较湿的地方,如地下室、地窖,加快其发酵速度。有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱茶快。放5~10年佳。
依树种分:
乔木: 主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大,有大树和台地之分,也称为云南大叶种茶。
灌木: 主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的其它台地(矮茶树)小叶种茶。
依制法分:
生茶: 采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,多年后茶性会转温和,好的老普洱茶通常是以此种制法。
熟茶: 1973年后以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。
依外形分:
饼茶: 扁平圆盘状,有点像煎饼一样。
沱茶: 形状跟饭碗一般大小。
云南普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
砖茶: 大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。
中国云南普洱茶-中国·云南勐海黎明星火茶厂
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